لطفا منتظر بمانید ...
0% Complete
صفحه اصلی
/
International Conference on Artificial Intelligence; City, Industry and Health
Applications of Artificial Intelligence in Food Quality and Safety Control
نویسندگان :
Nasrin Hesami
1
Hadiseh Dehghan
2
1- Islamic Azad University, Shahreza Branch
2- Islamic Azad University, Shahreza Branch
کلمات کلیدی :
Artificial Intelligent،Food،Quality Control
چکیده :
The global food industry faces increasing pressure to ensure the safety, quality, and traceability of its products amidst complex supply chains and rising consumer expectations. Traditional quality control methods, often reliant on manual inspection and laboratory testing, struggle to meet these demands efficiently and accurately. Artificial Intelligence (AI), encompassing machine learning (ML) and deep learning (DL), offers transformative potential by enabling automated, data-driven approaches to food quality assessment. This review synthesizes findings from recent literature (based on provided abstracts and snippets) to provide a comprehensive overview of AI applications in food quality and safety. Key applications discussed include pathogen and contaminant detection, automated defect sorting, objective sensory evaluation, shelf-life prediction, supply chain optimization, and HACCP monitoring. The enabling technologies, including computer vision, advanced sensors (biosensors, nanosensors), spectroscopy, hyperspectral imaging, IoT, and specific ML/DL algorithms (SVM, CNNs, etc.), are examined. Furthermore, critical challenges related to data, cost, regulation, security, and expertise are addressed. Finally, the review outlines future perspectives, highlighting trends towards hybrid models, increased automation, and enhanced traceability, concluding that AI is poised to play an increasingly central role in shaping the future of food quality and safety assurance.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
طراحی و توسعه سامانه هوشمند کپسولاسیون مبتنی بر مواد غذایی برای رهایش هدفمند ریزمغذیهای ضروری بهمنظور بهبود جذب رودهای و کاهش التهاب در اختلالات مزمن گوارشی
سمیه گلی زاده
رابطه تنظیم هیجان و انعطافپذیری شناختی در دانشجویان کارشناسی پرستاری: یک مطالعه توصیفی ـ همبستگی
آفرین ربانی - سعیده خلیلی صنوبری
بهینه سازی عملکرد سنسورهای مگنتومیتر سه محوره حساس برای تشخیص جریانهای الکتریکی بسیار ضعیف در پنل های خورشیدی
سعید جعفری - نجمه چراغی شیرازی
بهینه سازی تخصیص منابع در اینترنت اشیا با استفاده از الگوریتم بیوه سیاه
بهروز شاهرخ‌زاده - مهدی محمدپور
بررسی ارتباط وضعیت استرس، اضطراب و افسردگی در نوجوانان شهر کرمانشاه با مشخصات دموگرافیکی آنها : یک مطالعه توصیفی مقطعی
اسما ترجمان
Midwives’ Attitudes Toward Childbearing and Associated Factors in Comprehensive Health Centers in Isfahan, Iran
Zahrasadat Mousavi - Shadi Goli - Mojgan Janighorban
نقش هوش مصنوعی در توسعه پایدار: مطالعه ای در حوزه امنیت و کشاورزی
محبوبه سرگزی
The Role of Remote Communication Technologies in Integrating Continuous Care from Pregnancy through Infancy: A Systematic Review
Nafiseh Jamal - Reza Abbasi - Reihane Sharif - Seyedamirabbas Sharif
بررسی آزمایشگاهی تاثیر میزان عبوری جریان آب با احداث سرریز کنگرهای در آبگذرهای زیر جاده در تالاب ها با رویکرد حفظ اکوسیستمهای آبی ،مطالعه موردی تالاب هورالعظیم
مریم خان بابا - روزبه ریاضی - احسان دلاوری - علی گودرزیان
تبیین مدل ساختاری استرس و کیفیت خواب فرزندان براساس تنهایی ادراکشده مادران سرپرست خانوار با نقش میانجی فرسودگی هیجانی
صبا زارع فراشبندی - شادی گلی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت همایش ها و جشنواره ها - نگارش 44.12.4
